LE LABORATOIRE DES SAVEURS

Donnez du goût à vos ambitions.

Le Laboratoire des Saveurs est un service dédié aux entreprise de l'agroalimentaire et de l'innovation culinaire.

Accompagnement sur mesure

Recherche et Développement de recettes

Du prototype à l'industrialisation

• Définition et cadrage du projet : analyse des besoins, du cahier des charges précis et étude des contraintes techniques

• Veille et innovation : suivi des tendances alimentaires, intégration d’ingrédients innovants, conseils pour valoriser les produits sur le marché.

• Recherche et développement (R&D) : formulation et optimisation de recettes, tests sensoriels, ajustement des textures, saveurs et visuels.

• Création des recettes et Échantillons : conception de propositions adaptées au positionnement de l’entreprise et aux attentes du marché cible.

• Transfert technique : Rédaction de fiches techniques et fiches recettes, conseils en standardisation et reproductibilité.

• Option + : Possibilité d'organiser un buffet gustatif (foodshow) pour présenter les recettes à divers profils (internes à l'entrprise, externes, investisseurs etc.)

• Optimisation des procédés : adaptation des méthodes de production artisanale à des formats semi-industriels ou industriels, tout en préservant les caractéristiques organoleptiques.

• Optimisation des prototypes réalisé précédemment : dès la validation de la recette, mettre à jour en selectionnant les ingrédients les mieux adapter au processus industriel et gamme de produit visé.

• Standardisation et documentation technique : création de fiches techniques détaillées, protocoles de production et guides de formation pour les équipes.

• Option + : Sourcing de prestataire industriels pour la mise en oeuvre des produits

VOTRE INVESTISSEMENT :

À partir de 1400 € HT*

(Paiement en 1 ou plusieurs fois selon le projet)

*Pour chaque demande, un devis personnalisé est établi après un premier rendez-vous téléphonique.

VOTRE INVESTISSEMENT :

À partir de 2500 € HT*

(Paiement en 1 ou plusieurs fois selon le projet)

*Pour chaque demande, un devis personnalisé est établi après un premier rendez-vous téléphonique.